Tam Đảo là một huyện vùng núi thuộc tỉnh Vĩnh Phúc, nơi đây là địa danh nổi tiếng với nhiều đặc sản và cảnh sắc rất tuyệt vời. Đến du lịch Tam Đảo, ngoài tận hưởng không khí mát lành, thiên nhiên ấn tượng, du khách không nên bỏ những đặc sản nổi tiếng của miền đất này, đặc biệt là trọng dịp Lễ hội Tây Thiên năm 2024 sắp diễn ra.
Su su
Su su như một loại rau đặc trưng của Tam Đảo mà mỗi khi nhắc đến mảnh đất mờ sương này ta lại nhớ tới hương vị mát lành của nó. Su Su ở Tam Đảo rất khác so với các loại Su Su trên toàn quốc. Ngọn Su Su Tam Đảo khi ăn vào sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên từ rau, giòn giòn rất kích thích vị giác. Ngọn Su Su có thể mang luộc chấm với muối vừng, nước mắm chanh hay đem đi xào tỏi. Tuy nhiên để cảm nhận được vị ngọt của rau thì tốt nhất bạn vẫn nên thử món ngọn Su Su luộc nhé! Quả Su su cũng rất ngọt và có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Xôi đen
Người dân ở Tam Đảo nấu xôi với nước lá lau xau và lá bánh tẻ giã nhuyễn, tạo thành màu xanh đen tự nhiên, bóng bẩy. Món xôi này được nấu khá kỳ công, người ta sẽ ngâm gạo nếp trong 2-3 ngày cho ngậm nước, căng tròn rồi đem trộn với nước lá. Sau đó, gạo sẽ được đem đi đồ thành xôi như các món xôi thông thường. Món này không chỉ có hương thơm quyến rũ, vị ngọt, ngon, dẻo tự nhiên mà còn rất tốt cho hệ tiêu hóa, chữa đau đầu, thiếu máu, nên rất được ưa thích. Du khách đến Tam Đảo, nếu may mắn có thể bắt gặp món này tại chợ đêm hay các nhà hàng.
Gà đồi bọc đất nướng
Gà đồi bọc đất nướng là đặc sản Tam Đảo nổi tiếng nhất. Thịt gà đồi thơm, chắc thịt nhưng không dai, được bọc trong một lớp lá sen và lớp đất sét dày phủ ngoài. Gà được nướng trên than hồng đến khi bọc đất sét ngoài nứt là chín. Thịt gà nóng hổi, giòn da ăn cùng muối tiêu chanh tạo nên một hương vị ngon khó cưỡng, làm xiêu lòng bất cứ du khách nào. Bạn sẽ tìm thấy rấn món ngon từ gà đồi tại mọi nhà hàng Tam Đảo. Nếu muốn trải nghiệm vị thơm ngọt của thịt gà, bạn có thể chọn gà luộc, hấp, chấm muối tiêu chanh đã đủ vị. Món gà đồi nướng bọc đất cũng có sức hấp dẫn riêng biệt với lớp da giòn rụm và thớ thịt đậm đà gia vị.
Lợn mán
Lợn Mán là đặc sản được nhiều người gọi tên nhất khi tới chơi Tam Đảo. Lợn Mán không quá to, khoảng 8 – 10kg là đã có thể chế biến. Đặc điểm của giống lợn này là da giòn, ít mỡ, thịt dai và ngọt, khác biệt hoàn toàn với lợn ăn cám công nghiệp. Thịt lợn hấp, xào đều ngon, nhưng nếu bạn đi đông người thì có thể tổ chức BBQ lợn Mán cùng bạn bè, đảm bảo hương vị nguyên bản đã hấp dẫn lắm rồi!
Cá bống suối và cá tầm
Các bống suối Tam Đảo khá bé, nhưng bù lại thịt chắc và ngọt. Món cá bống chế biến kiểu gì cũng ngon nên luôn có mặt trong thực đơn của mọi nhà hàng. Cá bống chiên giòn, cá bống nướng, nhất là cá bống ướp đậm, kho nhừ bằng niêu đặc biệt tốn cơm.
Cá tầm lại có vị thơm đặc trưng, thêm phần bổ dưỡng nên rất được yêu thích giữa nhiều món đặc sản Tam Đảo khác. Cá tầm có thể chế biến được nhiều món mới lạ hơn cá bống suối. Bạn sẽ khá đau đầu khi phải điểm ra cái tên yêu thích giữa các món súp, gỏi cá tầm, món nướng, lẩu măng chua cá tầm… đấy!
Cơm lam
Nếu như bạn đang không biết Tam Đảo có đặc sản gì thì cơm lam sẽ là một gợi ý tuyệt vời dành cho bạn. Đây được xem là một món ăn đặc trưng được đông đảo du khách ưa chuộng mỗi khi có dịp đến những tỉnh miền núi phía Bắc. Gạo nếp sau khi được ngâm kỹ sẽ được cho vào ống nứa nhỏ, rồi đem đi nướng trên những chiếc bếp than cháy hồng rực. Cơm lam khi được nướng sẽ tỏa ra mùi thơm phức của gạo nếp xen lẫn với mùi thơm rất dễ chịu của nứa mới khiến bất kỳ du khách nào đi qua các sạp hàng cũng phải nán lại để thưởng thức món đặc sản Tam Đảo này. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon của cơm lam, người ta thường ăn kèm với thịt xiên nướng hoặc chấm cùng với muối vừng. Dưới tiết trời se se lạnh của Tam Đảo, ngồi bên cạnh bếp than hồng, thưởng thức những ống cơm lam ngon lành đảm bảo sẽ đem đến cho bạn những trải nghiệm đáng nhớ.
Mật ong
Mật ong là món quà tuyệt vời mà tạo hóa đã ban tặng cho con người. Đây không chỉ là nguyên liệu thực phẩm giàu chất dinh dưỡng mà còn được dùng để làm thuốc chữa bệnh và mỹ phẩm để làm đẹp. Có rất nhiều loại mật ong được sử dụng ngày nay, tuy nhiên những loại mật là đặc sản, gắn liền với địa danh từng vùng lại rất được ưa chuộng. Một trong số đó phải kể đến là mật ong Tam Đảo. Tam Đảo được mẹ thiên nhiên ưu ái ban tặng cảnh sắc tuyệt vời, vừa đượm buồn vẻ nên thơ, u tịch, vừa hùng vĩ, huyền ảo ẩn hiện trong gió mây, sương khói, là nơi nuôi dưỡng những cánh rừng bạt ngàn với nhiều loại cây, loài hoa quý hiếm, thuận lợi cho nghề nuôi ong lấy mật phát triển.
Công ty Cổ phần Ong Tam Đảo – Honeco với triết lý kinh doanh: Chất lượng sản phẩm là sinh mệnh của công ty; sứ mệnh: Vì sức khỏe cộng đồng; Tầm nhìn: Trở thành biểu tượng niềm tin cho các sản phẩm ngành ong cao cấp của Việt Nam là địa chỉ tin cậy dành cho khách hàng.
Trà hoa vàng
Trà Hoa Vàng được mệnh danh là “nữ hoàng” của các loại trà, là một trong những dược liệu quý hiếm được ví như “thần dược” cho sức khỏe. Đây là một trong những sản phẩm OCOP thương hiệu mạnh của Vĩnh Phúc.
Trà Hoa Vàng là loại cây khó tính không phải nơi nào cũng có thể trồng được, đất trồng cây trà hoa vàng là phải đất cát pha hoặc đất thịt nhẹ, bề mặt đất tơi xốp độ ẩm cao, dưới tác cây che bóng mát, nhiệt độ thích hợp để cây phát triển tốt là từ 20 – 30 độ C, ở độ cao từ 200 m đến 900 m so với mực nước biển.
Ở Vĩnh Phúc, địa bàn có nhiều Trà Hoa Vàng mọc hoang dại là trên núi Tam Đảo. Những năm gần đây, nhiều người dân đã nhân giống trồng Trà Hoa Vòng tại vườn nhà, tạo ra đặc sản “quý hơn vàng ròng”. Trà Hoa Vàng Tam Đảo là một trong trong những thứ trà được mọi người ưa chuộng. Không chỉ giúp tinh thần sảng khoái, tỉnh táo mà Trà Hoa Vàng có tác dụng hỗ trợ không chỉ chữa bệnh ung thư mà còn chữa các chứng bệnh mất ngủ, cao huyết áp, tiểu đường, giảm cân, nâng cao miễn dịch, ngăn ngừa u bướu.
NGUYỄN HẢO
